海琳堂のオリジナル商品『Agem(エイジェム)』は、日本酒古酒の草分け的存在である蔵元、白木恒助商店と共同開発して出来た商品です。お酒の熟成に焦点を当て、特に特殊な知識が無くても自宅で簡単にお酒を熟成させることの出来る商品を製造しています。この「Agem 海中熟成梅酒プレミアム」は、熟成用に仕込んだ梅酒を、約半年間駿河湾に沈めた特別製の梅酒です。梅酒自体は日本酒の古酒をベースとしており、蒸留酒で仕込んだものよりも熟成の効果が出やすくなっています。海中は常に揺れ動き、地上の数倍の速さで音が反響しています。それにより、海中独自の熟成がなされ、非常にまろやかな所品に仕上がっています。見た目からロマンチックで、贈答用にもオススメも一本。『Agem』の名は「Age(年)」+「Gem(宝石)」の造語であり、年を重ねるごとに宝石のような輝きを身につける特別なお酒であることを表現しています。上質な日本酒を海中に沈めて熟成。旨味とロマンあふれる一本!
商品スペック
PRODUCT SPEC
特定名称 | - |
---|---|
原産国 | 日本 |
内容量 | 500ml |
原材料 | 清酒(平成3年醸造)、梅(福井、べにさし)、氷砂糖 |
アルコール分 | 12度以上13度未満 |
使用品種 | 福井県産べにさし梅 |
精米歩合 | - |
特記 | 古酒・熟成酒 |
キャップ | スクリュ-キャップ |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
グラタンなどチーズ系や中華の濃く辛みのあるものも合います。
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして、ロック、ソーダ割りなど。
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
「おいしいSAKEを世界へ」というメッセージを掲げ、海琳堂は2013年にスタートしました。そしていま「SAKE」は急速に進化し、世界中を虜にしています。職人の手によって丁寧に醸された美しい日本酒。郷土文化に根ざし愛され続ける世界中の酒の数々。私たち海琳堂も、多様性にあふれた個性的な「SAKE」のような存在であり続けたいと思っています。海琳堂オリジナルは、日本全国の酒蔵と提携することで、日本酒の概念を覆す革新的な酒造りを目指しています。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
りん
海中に沈んでいた貝類の痕があるあるボトル、そして紅茶色のお酒が雰囲気ありすぎです! ベースとなっている日本酒の香味が濃醇で旨味深く、それに折り重なるように梅の風味が流れます。その香りと酸味は丸みを帯びて、とても心地よく飲みやすいです! お好みでゆったり自宅熟成させるのも良いと思います。