磯蔵酒造は茨城県笠間市に蔵を多く、人気の地酒を醸す酒蔵です。米の味を引き出し、様々な食事と合わせることのできる美味しいお酒を製造。看板銘柄の「稲里」を中心に、県内の居酒屋などで定番酒として親しまれています。稲里の「花楽(はならく)」は、通常の商品とは切り離して特別に醸造された「別囲い」の商品です。茨城県産のひたち錦を60%まで磨いた純米吟醸酒。酵母も磯蔵酒造オリジナルの酵母を使用しています。一回火入れを行った後、冷蔵で瓶貯蔵。二回目の火入れをせずにフレッシュさを保ったまま出荷しています。古来の日本らしい紋様とデザインに、どこか愛らしさを感じるラベルが印象的な商品です。茨城県磯蔵酒造の“特別製”別囲いの純米吟醸!
商品スペック
PRODUCT SPEC
特定名称 | 純米吟醸 |
---|---|
原産国 | 日本 |
内容量 | 720ml |
原材料 | 米、米麹 |
アルコール分 | 15度 |
使用品種 | ひたち錦 |
精米歩合 | 60% |
特記 | 生詰め |
キャップ | スクリュ-キャップ |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
魚の煮付けやソースのかかった鶏料理など。
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして〜燗酒
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
明治元年(1868年)に創業。茨城県笠間市稲田にある『磯蔵酒造』は、茨城県の地酒『稲里(いなさと)』を製造・販売しています。地元では定番のお酒として愛され、そのラインナップには「風」「土」「山」「月」などなど、漢字一文字でお酒の特徴を表現したシリーズがあります。毎年の新酒「初しぼり」や、大吟醸の「日々是好日」も地元だけでなく全国にファンを作る銘酒です。稲田という地名の通り、古来より良質であった地下水とお米のある環境。そのうえで、地元の蔵人、地元の方々とのたくさんの縁が上質なお酒を醸します。「一期一会」「酒は人」など、人間を大切にする蔵のお酒造りは、そのやさしい酒質にも表れています。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
はると
このお酒の自力と、瓶貯蔵での落ち着き。まず香りが良く出ていて、華やさにワクワクします。するすると飲みやすく、旨味が浮かんで、酸味の余韻で締めるこの味わい。見事の一言です。飽きずに飲み続けられる、普段飲みに常備したい1本。ラベルも落ち着いていながら、よくよく見ると結構凝っています。珍しいお酒なのでプレゼントにも良いかもしれません!