カーブドッチワイナリー(Cave D'Occi Winery)は、新潟県のワイナリー。角田浜の環境・土壌を活かしたブドウ栽培と、20代半ばから現在まで醸造と栽培を任される気鋭の醸造家、掛川史人さんの醸造で話題となっているワイナリーです。「スパークリングワイン ブラン・ド・ブラン2021」は、瓶の中でじっくり二次発酵させて作った本格的なスパークリングワイン。元酒にはシャルドネを使用(一部樽熟成)。果実の厚みが感じられ、瓶内発酵ならではのきめの細かい泡立ちが綺麗です。熟成感のある味わいで余韻も楽しめます。。ギフトやお祝いの席にも選ばれています。シャルドネを使った瓶内二次発酵の本格辛口スパークリング!
商品スペック
PRODUCT SPEC
原産国 | 日本 |
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内容量 | 750ml |
原材料 | ぶどう(日本産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) |
アルコール分 | 10% |
ぶどうの種類 | シャルドネ |
味わい | 辛口 |
ビンテージ | 2021年 |
赤ワインボディ | なし |
キャップ | コルク |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
牡蠣、淡白な魚介類、鶏料理など
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
欧州ぶどう栽培研究所として1992年に設立されました。翌年に新潟県西蒲原郡巻町角田浜(当時)にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始。のびやかに横たわる角田山に囲まれる広大なぶどう畑一帯に、カーブドッチワイナリーはあります。ワインは海外産のものを使用せず、全て自家栽培。水はけが良い痩せた土壌は、ワイン醸造用のブドウ栽培には最適の場所です。そこで、海風の止まない砂地の畑という環境をダイレクトに利用した、力強く瑞々しいワインが作られています。また、ワイン製造・販売だけでなく、ワイナリー、レストラン、宿泊施設を運営。訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。
りん
優しい青りんごのような香りと、ピチピチはじける繊細な泡が嗅覚を刺激します。お酒は良い具合に熟成を感じ、これはリザーブワインの効果でしょうか。端麗辛口の性格なのに、コクや深みを感じます。飲みやすいというか、どんどん進んでしまう類のお酒。