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【新潟県】2023 かわうそ 白ワイン 750ml / カーブドッチ ワイナリー

価格: ¥4,500 (税込 ¥4,950)
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商品特徴

古樽にて天然酵母を使用した樽発酵、樽熟成を行った、複雑さを感じる白ワイン

どうぶつシリーズは、醸造家が趣味に走ったワインシリーズです。優しく体にしみ入るようなワインを目指して造られています。 2023のかわうそは、もともと造る予定がなかったそうですが、収穫前に落葉してしまったアルバリーニョの房を集めて造られています。醸造はどうぶつシリーズらしく2日間のマセラシオン後に古樽にて天然酵母を使用した樽発酵、樽熟成を行っています。 トップに感じるのはみかん、レモン、ライムなどの柑橘類とパイナップルのような南国系フルーツの香り。その奥にわずかに凍頂烏龍茶やジャスミンを感じ取れます。 香水を思わせる華やかさのスタンダードキュベに比べ、様々な香りが混じりあうこの複雑さはアルバリーニョのもう一つの姿のようです。口に含むと柔らかながら口中をグリップする酸があり、他のどうぶつシリーズとの違いも感じます。 液体から感じる硬質感は今後の熟成ポテンシャルを感じさせます。

商品スペック

PRODUCT SPEC

原産国 日本
内容量 750ml
原材料 ぶどう(日本産)
アルコール分 11.5%
ぶどうの種類 アルバリ-ニョ
味わい
ビンテージ 2023年
ボディ
キャップ コルク
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

シーフードや軽いサラダ、チーズ、寿司など

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

今後の熟成にも期待できます

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

りん

桃、アプリコット、ネクタリン、レモンやライムなどの香りの中に、樽熟成ならではの複雑さが混じって厚みを感じます。カーブドッチのある新潟県の海風の影響を受けるためか、ほんのりミネラル感があり、石や塩のニュアンスも。滑らかな口当たりと、時折感じられるわずかなオイリーさが、ワインに複雑さを与えているようです。

欧州ぶどう栽培研究所として1992年に設立されました。翌年に新潟県西蒲原郡巻町角田浜(当時)にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始。のびやかに横たわる角田山に囲まれる広大なぶどう畑一帯に、カーブドッチワイナリーはあります。ワインは海外産のものを使用せず、全て自家栽培。水はけが良い痩せた土壌は、ワイン醸造用のブドウ栽培には最適の場所です。そこで、海風の止まない砂地の畑という環境をダイレクトに利用した、力強く瑞々しいワインが作られています。また、ワイン製造・販売だけでなく、ワイナリー、レストラン、宿泊施設を運営。訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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