伝説杜氏の、また最高峰の山廃造り飲み比べとして!
農口尚彦研究所は石川県にある2017年創業の新しい蔵です。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは28歳の若さで酒造りの責任者である杜氏を任され、90歳を過ぎてなお現役の「日本酒の神様」とも称される人物です。「100ml × 5 Bottles Discovery Set」は、そんな農口尚彦研究所を手軽に知れる純米大吟醸と山廃シリーズの5本セット。全て米品種違いで、おおよそグラス一杯サイズで飲み比べができます。化粧箱にはそれぞれのお酒の味わいが日本語と英語で記載されています。お好みの1本を見つけるために、また飲み比べとしても楽しめるセットです。
商品スペック
PRODUCT SPEC
セット内容 | 日本酒5本セット 純米大吟醸山田錦 / 山廃雄町 / 山廃愛山 / 山廃美山錦 / 山廃五百万石 |
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原産国 | 日本 |
内容量 | 100ml×5本 |
原材料 | 【純大】米(国産)、米麹(国産米) 【雄町】米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール 【愛山】米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール 【美山錦】米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール 【五百万石】米(国産)、米麹(国産米) |
アルコール分 | 18度〜19度 |
精米歩合 | 50%〜65% |
特記 | なし |
キャップ | スクリュ-キャップ |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
能登の
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
温・冷でもぜひ飲み比べてください
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうしょ)は、石川県小松市観音下町にある酒蔵。2017年に創業した新しい蔵です。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは能登杜氏四天王の一人として数えられ、日本酒の神様とも称されます。過去には日本酒鑑評会の最高峰「全国新酒鑑評会」で連続12回を含む通算27回の金賞を受賞、卓越した技能者(現代の名工)の表彰、黄綬褒章受章など、杜氏として圧倒的な経歴/実績を収め、テレビ番組での密着から一般にも認知されるようになりました。農口尚彦研究所は、これまでの集大成としての極上の日本酒を製造しつつ、また、1932年(昭和7年)生まれの農口尚彦さんの技術を後世に伝える役割も果たしています。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
はると
【純米大吟醸酒】兵庫県産の山田錦を使用。気品のある甘味旨味。芳醇で透明感のある味わいです。【山廃雄町】岡山県産の雄町を使用。密な旨味。柔らかく親しみやすい味わいです。【山廃愛山】兵庫県産の愛山と山田錦をブレンド。芳醇な旨み。バランス。しなやかな味わいです。【山廃美山錦】長野県産の美山錦と兵庫県産の山田錦をブレンド。飲みやすい。美しくシャープな仕上がりです。【山廃五百万石】北陸産の五百万石を使用。クリーミーなコクが印象的。複雑で重厚ながらキレのある味わい。