昭和初期生まれ、伝説の能登杜氏が醸す本物の本醸造！
農口尚彦研究所は石川県にある2017年創業の新しい蔵。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは「能登杜氏四天王」の一人として数えられ、現代の名工であり、「日本酒の神様」とも称されます。そんな農口さんの集大成が農口尚彦研究所であり、このお酒です。『本醸造 無濾過生原酒 2020Vintage』は、杜氏農口尚彦の神髄とも言える本醸造酒を真っすぐ捉えた日本酒です。強靭で奥行きのある、どんな食事にも負けずに溶け込む上質な食中酒。本醸造の華やかさは気分を高揚させます。好評だった2019verが完売となり、2020Vintageへ。ラベルの色もよりシックに変わりました。年ごとの個性を尊重しつつ、熟成による味わいの調整がなされた逸品。石川県、能登の寒い地方で愛される、日本酒らしい日本酒を体感する上でも、このお酒には数多くの要素が隠されています。
商品スペック
PRODUCT SPEC
| 特定名称 | 本醸造 |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国内産）、醸造アルコ-ル |
| アルコール分 | 19度 |
| 使用品種 | 五百万石 |
| 精米歩合 | 60% |
| 特記 | なし |
| キャップ | 王冠 |
| 容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
煮つけ、うなぎ、焼鳥たれ、天ぷら等 広くお料理に
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして〜ぬる燗
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうしょ）は、石川県小松市観音下町にある酒蔵。2017年に創業した新しい蔵です。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは能登杜氏四天王の一人として数えられ、日本酒の神様とも称されます。過去には日本酒鑑評会の最高峰「全国新酒鑑評会」で連続12回を含む通算27回の金賞を受賞、卓越した技能者（現代の名工）の表彰、黄綬褒章受章など、杜氏として圧倒的な経歴/実績を収め、テレビ番組での密着から一般にも認知されるようになりました。農口尚彦研究所は、これまでの集大成としての極上の日本酒を製造しつつ、また、1932年（昭和7年）生まれの農口尚彦さんの技術を後世に伝える役割も果たしています。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香（ひねか）」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
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商品価格合計（税込） 代引手数料
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- 330円
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-
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はると
酒飲みの圧倒的な支持を集めるお酒！ 本醸造の醍醐味である香りがしっかり表現され、味わいはガツンとピリッと辛口。瑞々しく、ミネラル感。旨味もあり。お寿司が食べたくなる…。余韻が長く、一口で何度も味わいが変化します。少しずつゆっくり付き合っていけるお酒。シンプルに誰もが美味しいというよりは、もっと突き詰めることの出来る美味しさがあります！