青森県むつ市にある自社畑のメルロを使用したフルボディの赤ワインです。
2021年自社畑産の非常に高い糖度とそれに負けない酸味を感じられるバランスが取れた高品質な葡萄を原料にしています。
収穫されたメルロは除梗破砕機にて完全除梗破砕を実施。低温浸漬等の浸漬期間は設けずに即時発酵を開始、発酵温度25～27度を維持しつつ、ピジャージュは行わずにルモンタージュのみを行い、青臭さや雑味の抽出を極力抑え、発酵終了後にMLFを行いました。
アメリカンオーク100％で2年間熟成させたことにより、味わいや香りについても凝縮感を感じられるフルボディなワインに仕上がっています。
ブルーベリージャムやチェリー、なめし皮、アフターにややスモーキー感が感じられ、メルロらしい柔らかな渋味とフルボディのワインでありながら芯の通った酸味も感じられます。
2021ヴィンテージのメルロは2007年から始まったメルロの醸造において過去最高の品質に仕上がっています。
2007年から始まったメルロの醸造において過去最高の品質に仕上り！ フルボディ赤ワイン
商品スペック
PRODUCT SPEC
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 内容量 | 750ml |
| 原材料 | ぶどう（青森県むつ市産）、酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| アルコール分 | 14% |
| ぶどうの種類 | メルロ- |
| 味わい | 辛口 |
| ビンテージ | 2021年 |
| ボディ | フルボディ |
| キャップ | コルク |
| 容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
ステーキ、ローストビーフ、ラムチョップなどの赤身の肉料理、煮込み料理、ダークチョコレートなど
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
サンマモルワイナリーは、青森県むつ市、下北半島にある本州北限のワイナリーです。長閑で自然豊かな海岸線沿いにて、多種多様なワインを製造しています。この辺りは夏には低温で湿気を含んだヤマセ（偏東風）が吹き、日照不足のため作物が育ちにくい気候でもあります。サンマモルワイナリーでは、土壌改良などを経て良質で安定的な葡萄の栽培に成功。厳しい環境下で育つ葡萄から造られたワインは、数々のワインコンクールで受賞し、全国で高い評価を得ています。品質とコストパフォーマンスに優れた日本ワインを次々と送り出すワイナリーです。
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-
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みお
豊かな果実味と滑らかなタンニンが調和したバランスの良いワインです。香りは豊かで複雑。熟したブラックチェリー、プラム、ブラックベリーなどの黒系果実の甘い香りが感じられます。ほのかなタバコやレザー、トーストした樽由来の香りが現れ、香り全体に深みを与えます。醸造家が過去一！というワインをぜひお試しください。