青森県むつ市にある自社畑のピノ・ノワールを使用したミディアムボディの赤ワインです。
2021年自社畑産の非常に高い糖度とそれに負けない酸味を感じられるバランスが取れた高品質な葡萄を原料にしています。
発酵終了後にフリーランとプレスランに別けてMLF行い、フリーランを樽、プレスランをステンレスタンクにて2年間熟成。全体の比率は樽熟成ワイン60％(1年～2年樽)、ステンレスタンク熟成ワイン40％の比率でブレンドして、無濾過で瓶詰を行っています。
イチゴ、キイチゴ、ブルーベリー、チェリーなどのピノ・ノワールの特徴香がよく表れたクリーンな香り、そして熟成感のある腐葉土もやや感じられ、フレンチオークの香りが加わり複雑さを感じます。
酸味は例年と比較するとやや低めですが、柔らかな酸味に感じられ、味わいの重厚感を高めています。
好天に恵まれたことを象徴するようにしっかりとした色合いと、やや強めなタンニン、フレンチオークを主体に造られたことからブルゴーニュを連想させるクラシカルなワインに仕上がっています。
ブルゴーニュを連想させるクラシカルなワインのような仕上がり
商品スペック
PRODUCT SPEC
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 内容量 | 750ml |
| 原材料 | ぶどう（青森県むつ市産）、酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| アルコール分 | 12.5% |
| ぶどうの種類 | ピノ・ノワ-ル（青森県産） |
| 味わい | 辛口 |
| ビンテージ | 2021年 |
| ボディ | ミディアムボディ |
| キャップ | コルク |
| 容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
グリルやローストした鶏肉、フルーツソース（オレンジソースやベリーソース）を使った鴨料理、マッシュルームやポルチーニなどの風味豊かなキノコを使ったリゾットやソテー
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
サンマモルワイナリーは、青森県むつ市、下北半島にある本州北限のワイナリーです。長閑で自然豊かな海岸線沿いにて、多種多様なワインを製造しています。この辺りは夏には低温で湿気を含んだヤマセ（偏東風）が吹き、日照不足のため作物が育ちにくい気候でもあります。サンマモルワイナリーでは、土壌改良などを経て良質で安定的な葡萄の栽培に成功。厳しい環境下で育つ葡萄から造られたワインは、数々のワインコンクールで受賞し、全国で高い評価を得ています。品質とコストパフォーマンスに優れた日本ワインを次々と送り出すワイナリーです。
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みお
繊細で優雅な味わいを持つ正統派の赤ワインです。きれいなガーネット色で、広がるベリー系の香りに期待が膨らみます。タンニン控えめでなめらかな飲み心地。厚みもあって落ち着きのあるワインです。ちょっと贅沢なディナーにぴったりです。日本のピノの実力をぜひお試しください！