『大嶺酒造』は山口県美祢市秋芳町にある新進気鋭、人気急上昇中の酒蔵です。特別な水、上質な米、シンプルなラベルデザイン、飲みやすい甘口の酒質でファンを魅了しています。「古典レシピを尊敬しつつ、現代の技術をもって先人の成し得なかった日本酒を創造する。」温故知新を大切にする酒蔵です。『大嶺3粒 火入れ 出羽燦々』は、山形県の人気酒米「出羽燦々」をOhmine流に醸した日本酒です。出羽燦々は雑味少なく淡麗に仕上がる、山形県が発祥の人気の酒米です。香りは穏やか、キレあるクリアな酒質になりやすいお米ですが、大嶺酒造特有の優しいまろやかさに包まれています。吟醸王国山形肝いりの酒米「出羽燦々」で醸したOhmineをご賞味ください。山形県の人気酒米「出羽燦々」をOhmine流に醸しました!
商品スペック
PRODUCT SPEC
特定名称 | 非公開 |
---|---|
原産国 | 日本 |
内容量 | 1800ml |
原材料 | 米、米麹 |
アルコール分 | 15度 |
使用品種 | 出羽燦々 |
精米歩合 | 50% |
特記 | なし |
キャップ | |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
お出汁の利いたうどんや茶碗蒸し、肉じゃがにも合いました
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
大嶺酒造(おおみねしゅぞう)は、山口県美祢市秋芳町別府にある酒蔵です。雄大な景色広がる秋吉台、そしブルーに透き通る別府弁天池の程近く。自然豊かな、山と田園に囲まれた長閑な場所にあります。1822年創業。1955年には一度途絶えた歴史を、2010年に有志が集まり復活させました。水は弁天の湧き水を使用。カルスト台地に育くまれたカルシウムが豊富な軟水で、味わい豊かに仕上がります。蔵の横では山田錦を栽培しており、最高の水と米での酒造りが可能となっています。また近代的で綺麗な酒蔵では直売所や物販、カフェを併設するなど、斬新で楽しい手法でOhmineファンの心をつかんでいます。国内のみならず、海外でも人気の酒蔵です。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
はると
まろやかで甘酸っぱいお酒です。端麗イメージの出羽燦々を大嶺酒造さんがフルーティーに醸しています。最初は水の美味しさが際立ちますが、ふくらみある甘味旨味が広がると、なだらかに酸味が上がってきて調和しながら一体となります。出羽燦々特有のキレも。優しいのに芯があり、食事に負けない強さも持っているお酒でした♪