嘉美心酒造(かみこころしゅぞう)は、岡山県浅口市で日本酒を醸す酒蔵です。お米本来の甘味を引き出した旨口のお酒は上質で、ANAのファーストクラスで提供されたこともあります。技だけでなく設備にも優れ、常に消費者の側に立った安心の酒造りをすることでも知られています。そんな嘉美心酒造が醸す『嘉美心 純米大吟醸』は、お米を50%まで削って造った贅沢なお酒です。純米大吟醸は味わいがすっきりとして華やか、上品な甘みのあるお酒が多いものですが、更に嘉美心では蔵の特徴である「旨味」をしっかり表現しています。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021」ではプレミアム大吟醸部門で「金賞」を受賞したお酒です。 商品スペック PRODUCT SPEC ※キャップ開封時のけがにお気をつけください。 合わせる食べ物 PAIRING 旨味のある和食。お刺身、お惣菜など幅広く。 おすすめの飲み方 HOW TO DRINK 冷やして 味わいチャート TASTE CHART おすすめポイント POINT 酒蔵紹介 1913年(大正2年)に創業。長閑な自然広がる小さな漁師町、岡山県浅口市寄島に蔵を構え、お米も岡山県産を使用しています。「お客様の口に入るまでが酒造り」という、消費者の立場に立った酒造りを心掛け、誰もが安心して口にできる本物のお酒を製造。甘口のお酒を良しとし、お米のうま味を引き出すために丁寧な仕事を行っています。空調管理システムを完備したことでお酒の品質を上位に保つことに成功。醸造から貯蔵管理まで環境が完璧になったことで、消費者の口に届くまで新鮮で生き生きとした日本酒の魅力を体験していただくことができます。海の幸との相性も抜群な日本酒を開発しています。 保存場所 太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。 温度管理 保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。 賞味期限 どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。旨味を伝える嘉美心酒造の王道純米大吟醸!
特定名称
純米大吟醸
原産国
日本
内容量
720ml
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分
15.7度
使用品種
-
精米歩合
50%
特記
なし
キャップ
スクリュ-キャップ
容器
瓶
ニュースNEWS
保存方法PRESERVATION METHOD
について
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
について
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
について
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
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店長紹介
Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。
みお
嘉美心の「お米の旨味を伝えたい」という想いが伝わってくる一本です。王道純米大吟醸ですが、甘味の旨味の他にも奥深さが感じられ、開栓から日が経つと濃醇に変化していく面白さも持ち合わせています。小難しいことを考えず、単純に美味しさを堪能できる味わい。純米大吟醸というスペックを無視して向き合いたいお酒でした!